Rubrique: Côté Cuisine
Il y a longtemps que cela me tentait, de plus rien de bien compliqué et le plus long travail c’est le déshydrateur qui le fait 
Le procédé :
- Utiliser de préférable des fruits bien mûrs et sans pesticide.
- Nettoyez vos fruits, ôter queues, noyaux, pépins, pelez-les pour certains (kiwi, banane …)
- Coupez les fruits en morceaux et mixer les dans un robot type blender .
-
Versez la purée de fruits obtenue sur une feuille de papier sulfurisée,
l’étaler régulièrement avec une cuillère pour obtenir un rectangle
(autant que possible 
) d’une épaisseur de 0.5 à 1 cm.
- Laisser déshydrater durant 5 à 10 heures (selon l’appareil que vous avez …) à une température de 45 à 60°C.
Le
cuir de fruits est prêt lorsqu’il pourra se détacher facilement de la
feuille et qu’il ne colle plus aux doigts, (tester sur plusieurs
endroits, la déshydratation peut être inégale) .
- Rouler le cuir de fruits puis le découper en rondelles.
Quelques astuces :
Les cuirs de fruits peuvent se conserver pendant un ou deux mois à l’air libre, plusieurs mois au réfrigérateur, et un an au congélateur.
Il
est possible de faire des cuirs de fruits à partir de différents fruits
dont : Ananas, bananes, fraises, framboises, mandarines, pommes,
abricots, cerises, raisins, tomates, etc…
Vous pouvez ajouter
aux fruits mixés de la poudre ou copeaux d’oléagineux, noix, amandes
…ou bien de la pulpe de coco par exemple.
Certains les relèvent d’épices (cannelle, vanille, citron..). D’autres rajoutent du miel ou du sucre...
Pour ma part, je les ai réalisés sans aucun rajout uniquement les fruits et c’est délicieux !
Ils sont pratiques à emporter comme en-cas au bureau ou en randonnées….
Et cerise sur le gâteau, ils remplaceront à merveille chez les enfants leurs bonbons plein de colorants et de sucre
tout en leur apportant vitamines et minéraux !
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